Tajine de poulet aux petits pois et aux fèves

Autor | février 24, 2018 | Plat Principal, Recettes |
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Plat principal

Pour 4 personnes

Ingrédients
1 beau poulet élevé au grain, de préférence bio, coupé en gros morceaux
1 boîte de petits pois extra-fins
500 g de fèves fraîches (ou surgelées si ce n’est pas la saison)
1 gros oignon
4 gousses d’ail
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de cumin en poudre
Sel et poivre du moulin

• Écossez les fèves et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min environ. Si elles sont surgelées, sortez-les du réfrigérateur la veille afin de leur laisser le temps de décongeler, puis procédez comme avec des fèves fraîches.
• Epluchez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en rondelles et l’ail en fines tranches.
• Dans une cocotte (ou un plat à tajine en terre), faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
• Remuez bien, puis ajoutez les morceaux de poulet.
• Salez, poivrez, saupoudrez de cumin, mélangez et couvrez. Laissez cuire ainsi pendant 15 min.
• Lorsque le poulet est mi-cuit, ajoutez les fèves et les petits pois avec leur jus. Couvrez et laissez cuire 15 min supplémentaires.
• Servez chaud, accompagné de couscous cuit à la vapeur.

Originally posted 2014-09-05 11:57:43.

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