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Au cours d’une réception (buffet) ou d’un apéritif

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Dans tous les cas, mangez avant de commencer à boire de l’alcool, car l’alcool possède un SLIM-data très élevé.
Évitez les snacks appartenant à la zone violette du tableau.
Si vous ne buvez pas d’alcool, vous pouvez manger quelques canapés sucrés (trois ou quatre). Si vous buvez de l’alcool, abstenez-vous de tout dessert. Si vous buvez du Champagne, choisissez-le de bonne qualité (car le Champagne médiocre «dérègle» rapidement le métabolisme), une à deux coupes, que vous répartirez sur l’ensemble de la soirée.

Zone verte
– Pistaches en coques
– Noisettes
– Panier de crudités avec une sauce légère
-• Lau plate ou eau gazeuse

Zone orange
– Panier de crudités avec une sauce lourde (mayonnaise)
– Amandes
– Noix
– Jus de fruits coupés d’eau
– Canapés salés

Zone rouge
– Canapés au fromage’
– Canapés sucrés
– Charcuterie’ (saucisson, pâté…)
– Noix de cajou salées
– Alcools

Zone violette
– Chips
– Amandes fumées
– Sodas et colas
– Cacahuètes salées

Ce qu’il faut retenir
• Vous pouvez suivre les conseils de cette méthode en toutes circonstances: chez des amis, au restaurant…
• Dans tous les cas. si vous consommez un plat à fort pouvoir de stockage, associez-le à un plat à faible pouvoir de stockage (assiette de crudités, salade verte, yaourt…).
• Évitez le plus possible de boire de l’alcool, excepté un verre de bon vin au cours du repas.
• Et surtout, si vous vous laissez aller ou si vous n’avez pas la possibilité de choisir vraiment ce qui correspond à la phase de rééducation métabolique dans laquelle vous vous trouvez, faites suivre ce repas trop lourd par un repas hyper rééquilibrant: soupe de légumes sans pommes de terre; poisson et légumes verts vapeur; yaourt nature ou aux fruits.

Originally posted 2014-09-04 10:59:32.

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Au restaurant marocain ou tunisien

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La plupart des couscous appartiennent à la zone orange.
Comme ils constituent un plat complet, il suffit de les associer à une salade et une soupe pour avoir un repas de SLIM-
data assez bas.

Zone verte
– Salade méchouia
– Harira (soupe)
– Brochettes de viande ou de poisson

Zone orange
– Chorbap (soupe épaisse à la viande)
– Couscous aux légumes
– Couscous au poulet ou à l’agneau
– Couscous au poisson
– Graine de couscous (en accompagnement)
– Tajine de viande aux légumes
– Épaule d’agneau rôtie

Zone rouge
– Pastilla au pigeonp ou aux crevettes
– Couscous aux merguez
– Bricks (à l’œuf, au thon, à la pomme de terre…)
– Pâtisseries orientales (baklava, makroute, corne de gazelle…)

Originally posted 2014-09-04 11:01:54.

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Au restaurant japonais

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La cuisine japonaise propose elle aussi de nombreux plats à base de poisson, souvent classés dans la zone verte du tableau. Faites-en le centre de votre repas. Cette cuisine propose très peu de desserts sucrés, ce qui facilite le choix lorsqu’on est dans la phase 1 de la rééducation métabolique.

Zone verte
– Sushisp
– Sashimisp
– Poisson cuisiné (au saké, au miso…)
– Potage léger
– Salade japonaise

Zone orange
– Rouleaux de riz aux feuilles de nori
– Sukiyakys (plats à base de poulet, légumes et nouilles sautées)
– Yakitoris (petites brochettes)

Zone rouge
– Tempuras (beignets en pâte légère)
– Riz sauté, riz gluant (ou «de montagne»)

Originally posted 2014-09-04 11:07:25.

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Comment appliquer cette méthode à l’extérieur

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Cette méthode n’a rien d’un régime. Dès les premiers jours, vous pourrez continuer à sortir, à dîner au restaurant, à rendre visite à des amis. Car il n’est pas question de refuser les invitations ni de vous couper du monde. Certains régimes draconiens, stressants et frustrants impliquent ce type de retraite, ce qui contribue d’ailleurs à leurs faibles résultats (parfois au résultat inverse, lorsque les kilos repris dépassent ceux que l’on a perdus!). Le fait de se tenir à l’écart de la convivialité et des échanges relationnels ajoute de la frustration au déséquilibre nutritionnel et au stress des privations. La situation est rapidement intenable et on «craque»! Cette méthode, à l’inverse, vous permet de continuer à vivre normalement et surtout de ne rien changer à votre vie sociale.
Lorsque vous n’êtes pas chez vous, la tentation est plus grande de céder aux sirènes du déséquilibre métabolique.
Pourtant, dans toutes les situations, vous pouvez vous arranger pour limiter au maximum le SLIM-data global de
votre repas. Pendant la phase 1 (la plus rigoureuse), il vous suffit de toujours emporter avec vous, dans votre poche
ou votre sac, le petit tableau récapitulatif détachable pour pouvoir y jeter un coup d’œil avant de vous mettre à table
ou de passer votre commande au restaurant.
Voici néanmoins quelques conseils supplémentaires, adaptés à différentes situations.

Originally posted 2014-09-04 11:11:01.

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Au restaurant italien

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On ne mange pas uniquement de la pizza dans les restaurants italiens! Vous pouvez organiser votre repas autour d’un plat de pâtes, d’un risotto, d’une viande… Et y ajouter, par exemple, une tomate mozzarella ou une salade verte
accompagnée d’une petite tranche de parmesan.

Zone verte
– Tomates à la mozzarellap
– Salade de roquette au parmesanp
– Escalope de veau à la tomatep

Zone orange
– Antlpasti (légumes à l’huile)
– Pâtes à la bolognaise
– Pâtes au basilic
– Risotto aux fruits de mer
– Pâtes à la sauce piquante
– Aubergine à la parmiggiana
– Escalope milanaise (panée)
– Escalope au marsala
– Escalope florentine
– Bocconcini
– Osso bucco (sauté de veau)
– Pizza jambon, champignons, fromage
– Pizza aux fruits de mer

Zone rouge
– Pizza tomate, anchois, câpres
– Pizza quatre fromages
– Charcuterie italienne
– Pâtes à la carbonara
– Tiramisu
– Pannacotta

Originally posted 2014-09-04 11:05:32.

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Dans une brasserie

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C’est sans doute dans ce type de restaurant que vous aurez le plus de facilité à organiser votre repas si vous êtes dans la phase 1 de votre rééducation métabolique, car les cartes des brasseries sont variées. Misez sur les légumes
(crudités en entrée, haricots verts ou épinards en accompagnement de plat…). Dès la phase 2, vous pourrez vous offrir un dessert si vous êtes resté raisonnable durant le repas.

Zone verte
– Potage aux légumes
– Rosbif et haricots verts
– Crudités variées

Zone orange
– Soupe à l’oignon gratinée
– Céleri rémoulade
– Œuf durp mayonnaise
– Harengsp pommes à l’huile
– Petit salép aux lentilles
– Blanquette de veaup et riz blanc
– Pot-au-feup
– Omelette’ (au jambon, au fromage, aux fines herbes…)
– Navarin d’agneaup aux légumes
– Choucroute (avec peu de charcuterie^

Zone rouge
– Choucroute garnie (avec pommes de terre et charcuteriep)
– Rôti de porcp et purée
– Entrecôtep (faux-filet, filet, rumsteck…) et frites
– Œufs au platp et frites
– Cassouletp
– Tarte Tatin
– île flottante

Originally posted 2014-09-04 11:00:38.

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En pique-nique

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C’est une situation délicate si vous êtes dans la phase 1 de votre rééducation métabolique. Mais la tâche n’est pas
impossible. Préparez-vous des légumes crus en bâtonnets (carottes, concombre, céleri…), qui vous permettront de
faire baisser le SLIM-data du repas, ainsi que des fruits frais choisis dans la zone verte du tableau. Associez-les à des en cas choisis dans la zone orange. Dans tous les cas, évitez absolument les aliments de la zone violette.

Zone verte
– Crudités en bâtonnets
– Salade niçoise
– Salade de poulet

Zone orange
– Quiche aux légumes
– Panbagnat
– Sandwich au jambon (pain complet)
– Sandwich au poulet et crudités (pain blanc ou complet)
– Sandwich au thon et crudités (pain blanc ou complet)
– Sandwich au fromage frais (pain blanc ou complet)
– Crêpes salées
– Salade de riz

Zone rouge
– Quiche lorraine
– Sandwich au jambon (pain blanc)
– Sandwich au fromage (pain blanc)
– Paninis
– Crêpes sucrées

Zone violette
– Chips

 

Originally posted 2014-09-04 11:00:02.

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Au restaurant chinois, vietnamien ou thaï

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Au restaurant asiatique, vous avez davantage de choix, notamment en ce qui concerne les plats appartenant à la
zone verte. Il vous est donc possible d’adapter facilement votre repas à la phase dans laquelle vous vous trouvez.

Zone verte

– Soupe chinoise claire (au poulet, aux crevettes…)
– Salade de soja au pouletp ou aux crevettes’
– Poulet ou canard à la sauge aigre-douce
– Pouletf ou canard sautés (croustillant, au citron, au basilic, au gingembre…)

– Crevettes à la sauce aigre-douce
– Shop suey (viandep ou poissonp, accompagné de légumes)
– Rouleaux de printemps

Zone orange
– Nemsp
– Soupe chinoise épaisse (potage pékinois…)
– Bœuf ou agneaup sauté (aux champignons noirs, aux oignons, au basilic, aux légumes…)
– Crevettes1, ou poissonp (sautés, flambés, au gingembre, au basilic.)
– Chow mein (plats à base de nouilles sautées)
– Bouchéesp cuites à la vapeur (au porc, aux crevettes…)
– Rizcantonais

Zone rouge
– Porcp à la sauce aigre-douce
– Porcp sauté (aux pousses de bambou, aux germes de soja, aux poivrons…)
– Canardp laqué
– Riz blanc
– Beignets de fruits (banane, pomme, ananas…)

Zone violette
– Riz gluant (dit «de montagne»)
– Bouchées vapeur sucrées

 

Originally posted 2014-09-04 11:08:07.

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Chez des amis

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Lorsque vous êtes invité à dîner, vous ne pouvez pas, comme au restaurant, choisir vos plats dans une liste. Profitez-en pour savourer ce que vous mangez. Il ne servirait à rien de vous sentir coupable sous prétexte que vous allez
faire un repas au SLIM-data plus élevé que d’ordinaire. Essayez simplement d’éviter de faire ce type d’écart pendant les trois premières semaines, tant que vous êtes en phase 1. Et surtout, veillez à ce que le repas suivant ait un
SLIM-data particulièrement bas.

Voici ce que vous pouvez faire pour réduire le SLIM-data du repas, quel qu’il soit:
– évitez les snacks salés en apéritif;
– évitez de manger du pain au début du repas, surtout si le menu comporte une autre source de glucides (pâtes, riz…);
– forcez sur la salade et les légumes;
– ne buvez pas plus d’un verre de vin;
– prenez votre temps pour manger et mâchez bien.

Originally posted 2014-09-04 11:09:28.

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Au restaurant libanais

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La cuisine libanaise est souvent préparée avec beaucoup de matières grasses. Veillez donc à manger des crudités
(toujours servies en accompagnement) pour faire baisser le SLIM-data global du repas.

Zone verte
– Concombres au yaourt
– Keftap (brochettes de viande hachée épicée)
– Brochettes de poulet
– Pouletp au citron

Zone orange
– Taboulé
– Houmous (purée de pois chiches)
– Caviar d’aubergines
– Falafelp
– Bouchées aux épinards
– Bouchées à la viande
– Beureck (roulé au fromage)
– Boulettes de viande en sauce tomate

Zone rouge
– Markouk (pain non levé)
– Sucreries orientales (halva, loukoum…)

Originally posted 2014-09-04 11:03:18.