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Sauce légère à l’huile

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Accompagnement

Pour 4 personnes

Ingrédients
1 cuil. a soupe d’huile de carthame
1 cuil. à soupe d’huile de noix
1/2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre au miel
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de cumin en poudre
Sel et poivre du moulin

• Dans un bol. versez l’huile de carthame. l’huile de noix et 2 cuil. à soupe d’eau à température ambiante. Mélangez bien.
• Ajoutez le vinaigre de cidre au miel et le vinaigre balsamique. Mélangez.
• Salez, poivrez, assaisonnez de gingembre et de cumin. Mélangez à nouveau.
• Cette sauce, comme la précédente, peut accompagner les salades vertes, les crudités, les légumes, les viandes et les poissons vapeur ou bouillis.

Originally posted 2014-09-05 09:33:14.

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Sauce légère saveur thaï

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Accompagnement

Pour 4 personnes

Ingrédients
1 yaourt aromatisé à la noix de coco
1/2 citron (jus)
1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sauce au piment ou tabasco (sans ingrédients chimiques)
3 pincées de curry en poudre
Sel et poivre du moulin

• Dans un bol. versez le yaourt aromatisé à la noix de coco et 2 cuil. à soupe d’eau. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte très lisse.
• Ajoutez le jus du demi-citron. Mélangez.
• Salez, poivrez, puis assaisonnez avec quelques traits de sauce au piment et le curry.
• Au dernier moment, ajoutez la coriandre hachée.
• Cette sauce peut s’utiliser comme les deux précédentes. Elle a une saveur sucrée-salée teintée d’un brin d’exotisme.

Originally posted 2014-09-05 09:48:14.