Saumon à vanille et à l’anis étoile

Autor | novembre 1, 2017 | Plat Principal, Recettes |
filet-saumon

Plat principal

Pour 4 personnes

Ingrédients
4 filets de saumon
2 gousses de vanille
8 étoiles d’anis
1 citron (jus)
1 orange (jus)
1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
Sel et poivre du moulin

• Préchauffez le four à 120 °C (th. 4).
• Découpez 4 grands morceaux de papier sulfurisé. Dans chacun, posez I filet de saumon. Salez et poivrez.
• Pressez l’orange et le citron, et ajoutez au jus obtenu le gingembre en poudre. Mélangez.
• Coupez les gousses de vanille en deux de manière à obtenir 4 morceaux d’égale longueur, incisez-les sur toute la longueur, ouvrez-les et déposez-les sur les filets de saumon.
• Déposez de part et d’autre des filets 1 étoile d’anis.
• Versez un peu du jus de fruit au gingembre par-dessus et refermez immédiatement les papillotes pour ne pas perdre de liquide, posez-les dans un plat allant au four.
• Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 min, selon que vous aimez le saumon plus ou moins cuit.
• Servir avec une purée de légumes verts (courgettes et haricots verts par exemple), ou une petite portion de pâtes complètes.

Originally posted 2014-09-05 11:25:22.

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