Saumon à l’oseille et à la ciboulette

Autor | mars 1, 2018 | Plat Principal, Recettes |
16310452

Plat principal

Pour 4 personnes

Ingrédients
4 beaux filets de saumon frais
1 gros bouquet d’oseille
1 gros bouquet de ciboulette
1 citron (jus)
250 g de fromage blanc allégé
1 cuil. à soupe de sauce soja (sans ingrédients chimiques)
1 pointe de piment de Cayenne
Sel et poivre du moulin

• Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
• Découpez 4 grands morceaux de papier sulfurisé. Dans chacun, posez 1 filet de saumon, arrosez de jus de citron, salez et poivrez.
• Lavez l’oseille, découpez-la en fines lanières et répartissez-la sur les filets de saumon.
• Refermez les papillotes, ramenez les côtés en dessous de manière qu’elles soient étanches, posez-les dans un plat allant au four et enfournez.
• Laissez cuire entre 15 et 20 min, selon que vous aimez le poisson rosé ou bien cuit.
• Pendant la cuisson, ciselez finement la ciboulette. Versez le fromage blanc dans une jatte, salez, poivrez, pimentez, ajoutez la ciboulette et la sauce soja. Battez bien le tout et répartissez dans 4 ramequins.
• Servez le poisson dès qu’il est cuit, accompagné des ramequins individuels de sauce.

Originally posted 2014-09-05 11:23:33.

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