Salade d’épinards frais, champignons et poivrons rouges

Autor | février 20, 2018 | Entrée, Recettes |
timbal10

Entrée

Pour 4 personnes

Ingrédients
300 g d’épinards frais (de préférence de jeunes feuilles)
200 g de champignons de Paris
1 gros poivron rouge bien mùr
1 citron (jus)
Quelques feuilles de basilic
1 gros bol de Sauce légère au yaourt sans herbes

• Rincez soigneusement les épinards et découpez les feuilles en lanières de 0.5 cm de largeur.
• Rincez les champignons, ôtez les pieds, découpez les têtes en fines lamelles et arrosez-les
de jus de citron pour éviter qu’elles brunissent au contact de l’air.
• Rincez le poivron, épépinez-le et découpez-le en petits cubes.
• Laissez égoutter le mélange de légumes pendant la préparation de la Sauce légère au yaourt, sans les aromates.
• Versez les poivrons dans un saladier et arrosez-les de sauce, mélangez bien. Laissez reposer au frais 10 min environ. La sauce doit prendre une teinte rosée.
• Ajoutez les autres légumes, remuez et laissez au frais encore 10 min environ. Au moment de servir, ajoutez les feuilles de basilic entières.

Originally posted 2014-09-05 10:21:15.

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