Plateau de coquillages minceur

Autor | mars 3, 2018 | Entrée, Recettes |
PLATEAU_FRUIT_DE_MER

Entrée

Pour 4 personnes

Ingrédients
2 douzaines d’huîtres
2 douzaines de moules
1 douzaine de praires
1 douzaine de palourdes
1 douzaine de belles crevettes roses cuites
2 douzaines de bulots cuits
1 échalote
1 citron
8 petites tranches de pain semi-complet au levain
5 cuill. à soupe de bon vinaigre, de vin rouge
1 cuil. à soupe de mayonnaise maison
3 cuil. a soupe de fromage blanc battu à 0 %
Facultatif: citron (jus), sauce au piment ou tabasco (sans ingrédients chimiques)
Sel et poivre du moulin

• Epluchez l’échalote, coupez-la en très petits morceaux et mélangez-la au vinaigre. Laissez mariner.
• Préparez une sauce d’accompagnement en mélangeant soigneusement la mayonnaise et le fromage blanc. Assaisonnez à votre convenance (jus de citron, sel. poivre, trait de sauce au piment…).
• Ouvrir les coquillages.
• Répartissez tous les coquillages et les crevettes sur de grandes assiettes individuelles et servez-les avec le vinaigre à l’échalote, le citron coupé en quartier, le petit bol de sauce et le pain complet.

Originally posted 2014-09-05 10:24:50.

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