Pizza fine

Autor | mai 11, 2018 | Entrée, Recettes |
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Entrée

Pour 4 personnes

Ingrédients
300 g de pâte à pain préparée avec du levain et, de préférence, de la farine semi-complète
4 grosses tomates bien mûres
1 petite courgette
50 g de champignons de Paris
2 tranches de jambon blanc dégraissé
150 g de fromage de chèvre ou de brebis frais
1 brindille de thym
1 brindille de romarin
1 brindille d’origan
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

• Demandez à votre boulanger de vous garder 300 g de pâte à pain fraîche (au levain).
• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Plongez 2 tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante. Épluchez-les. Découpez-les en tout petits dés et mettez-les à cuire dans une casserole à feu moyen, avec du sel et du poivre, en remuant régulièrement.
• Pendant qu’elles cuisent, épluchez la courgette une bande de peau sur deux, coupez-la en tranches très fines. Rincez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Coupez le jambon en lanières.
• Étalez la pâte à pain à la main en veillant à ce qu’elle soit la plus fine possible et déposez-la sur une plaque allant au four, huilée.
• Lorsque les tomates ont réduit, étalez cette purée en couche fine sur la pâte. Répartisse dessus les tranches de courgette, les lamelles de champignons et les lanières de jambon.
• Par-dessus, posez les 2 tomates restantes coupées en fines tranches et le fromage frais émietté.
• Effeuillez les aromates par-dessus, salez, poivrez et enfournez.
• Laissez cuire 15 à 20 min. La pâte doit être roustillante sans être sèche. Au moment de servir, versez l’huile d’olive en filet sur la pizza.

Originally posted 2014-09-05 11:47:22.

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