Pizza aux fruits frais

Autor | juin 15, 2018 | Dessert, Recettes |
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Dessert

Pour 4 personnes

Ingrédients
250 g de pâte à pain, préparée au levain et de préférence avec de la farine semi-complète ou complète
2 pommes
1 poire
2 kiwis
1 orange non traitée
1 citron non traité
250 g de fraises
1 barquette de framboises
1 barquette de myrtilles
1 pointe de cannelle en poudre
2 étoiles d’anis
2 cuil. à soupe de fructose en poudre ou d’édulcorant selon la phase dans laquelle vous vous trouvez
Huile de tournesol

• Demandez à votre boulanger de vous garder 250 de pâte à pain, préparée au levain.
• Étalez-la à la main de manière qu’elle soit la plus fine possible.
• Posez-la sur la plaque du four légèrement huilée.
• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Pelez les pommes et la poire, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole. Ajoutez le jus de l’orange et du citron, ainsi qu’un peu de leur zeste râpé, la cannelle et les étoiles d’anis. Faites cuire à tout petit feu pendant 10 min
environ, en mélangeant de manière que les fruits fondent.
• Si le mélange est trop liquide, augmentez le feu en fin de cuisson pendant quelques minutes pour accélérer 1 evaporation.
• Lorsque cette compote a la consistance d’une purée, arrêtez le feu. laissez-la tiédir quelques minutes, ôtez les étoiles d’anis puis étalez-la sur la pâte à pain.
• Enfournez et laissez cuire pendant 20 min environ. La pâte doit être croquante sans être sèche.
• Pendant ce temps, préparez les autres fruits et coupez les kiwis et les fraises en tranches fines.
• Lorsque la pizza est cuite, laissez-la tiédir puis garnissez-la de fruits. Saupoudrez de fructose ou d’edulcorant, puis servez encore tiède.

Originally posted 2014-09-05 13:16:23.

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