Mousse aux deux chocolats

Autor | novembre 7, 2017 | Dessert, Recettes |
6502_Mousse_aux_deux_chocolats

Dessert

Pour 4 personnes

Ingrédients
75 gr de chocolat noir extra (72% de cacao)
75 g de chocolat blanc
30 g de sucre brun en poudre (cassonade)
10 g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel

• Faites fondre le chocolat noir au oain-marie dans une petite casserole, avec la moitié du beurre.
• Retirez du feu puis ajoutez 2 jaunes d’œufs et la moitié du sucre brun. Remuez énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
• Faites fondre de la même manière le chocolat blanc avec le reste du beurre, puis ajoutez les 2 jaunes d’œufs et le sucre restant, mélangez.
• Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. jusqu’à ce qu’ils soient très fermes. Partagez-les en deux.
• Dans un saladier, versez le chocolat noir fondu sur la moitié des blancs d’œufs et remuez délicatement avec une spatule pour ne pas les «casser».
• Dans un autre saladier, versez le chocolat blanc fondu sur l’autre moitié des blancs d’œufs et remuez délicatement avec une spatule.
• Enfin, dans un plat de service, versez alternativement la mousse au chocolat noir et la mousse au chocolat blanc, sans les mélanger, de manière à former des dessins.
• Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h.
• Servez accompagné de quartiers de fruits de saison.

 

Originally posted 2014-09-05 14:47:51.

Comments

comments



tarte poire chocolat,plat italien,index insulinique des aliments tableau,maigriravecmoi com,index insulinique,index insulinique tableau,citrate de betaine maigrir,indice insulinique tableau,tableau index insulinique des aliments,plats italiens.