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Méthode minceur

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Le régime Weight Watchers

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Les personnes qui désirent suivre ce régime s’inscrivent à des groupes auxquels elles participent chaque semaine.
Elles se rencontrent, comparent les résultats de leurs efforts, reçoivent soutien ou félicitations… Côté alimentation, elles se voient remettre un petit carnet dans lequel les aliments sont classés en fonction d’un système de points: une portion de fromage de chèvre frais représente 1,5 point ; 20 g d’abricots secs, 2 points; une part de clafoutis, 5 points;
un verre de porto, 2 points; deux tranches de saumon fumé, 2,5 points… Il suffit de combiner ses repas de manière à
absorber en moyenne 18 points par jour (un peu plus ou un peu moins en fonction de votre corpulence, de votre taille
et du nombre de kilos que vous avez à perdre).
L’association qui a mis ce régime sur le marché ne livre que peu d’informations sur la logique qui préside à l’attri-
bution des points mais le système d’encadrement psychologique convient aux personnes qui ont du mal à modifier
seules leur manière de manger.

Originally posted 2014-09-04 13:56:58.

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Manger cru: est-ce bon pour la minceur?

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Manger certains aliments crus, c’est bon pour la santé. C’est même indispensable, car nombre de nutriments
(vitamines, enzymes, fibres, minéraux, acides gras…) sont détruits ou fortement modifiés par la cuisson. Mais l’impli-
cation directe du «cru» dans la minceur n’a pas de sens au niveau biologique.
Certaines théories nutritionnelles recommandent de manger tous les aliments crus (crudivorisme) pour entretenir la santé et lutter contre certaines maladies. C’est un non-sens scientifique et humain. N’oublions pas que l’homme a eu des difficultés à apprivoiser le feu et qu’il a mis plusieurs milliers d’années pour concocter des recettes lui permettant de métaboliser certains aliments. La encore, la solution réside dans le juste milieu : le tout cru est aussi stupide que le tout cuit.
C’est la cuisson des viandes qui a permis, pendant des siècles, de consommer les animaux en se protégeant contre
certaines maladies qu’ils transportaient. Indéniablement, la cuisson sécurise certains aliments et permet une meilleure assimilation de certains autres.
Côté minceur, manger cru ne fait donc pas plus maigrir que manger cuit. Une fols encore, c’est l’impact métabo-
lique des aliments (et de la façon dont ils sont cuisinés) qui a le dernier mot. Mieux vaut focaliser votre attention sur
l’équilibre et les SLIM-data de vos repas, tout en continuant à les composer naturellement d’une partie raisonnable de
cru (les entrées, les fruits…) et d’une partie plus importante de cuit.

Originally posted 2014-09-04 16:09:58.

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Le chrome: pour aider le métabolisme des graisses et des sucres

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Pour que les cellules puissent utiliser facilement et harmonieusement le glucose qui circule dans le sang, nous
avons vu qu’elles ont besoin d’un flux d’insuline adapté. Le chrome est un oligoélément essentiel qui aide à réguler
le taux de sucre sanguin en économisant la production d’insuline par le pancréas. Il limite donc l’ampleur des
crises d’hypoglycémie réactionnelles. Il participe également à la synthèse des acides gras et du cholestérol, dont il aide à réguler le taux sanguin. Lorsqu’on manque de chrome, la carence se manifeste d’abord par de la fatigue et… une prise de poids!

Dans les aliments, le chrome est surtout fourni par les céréales complètes et le sucre complet, mais il disparaît au
cours du raffinage. Dans 100 g de blé complet, il y a 18 mg de chrome, alors que dans la farine blanche raffinée il n’en
reste plus que 2 mg ! De la même manière, les procédés de raffinage suppriment plus de 90 % du chrome présent dans
le sucre de canne brut. On trouve aussi du chrome dans les coquillages et la levure de bière, mais ces aliments ne
sont pas tous les jours au menu. L’alimentation moderne est donc généralement carencée en chrome. Pour compen-
ser ce manque, vous pouvez faire quatre fois par an (idéal, aux changements de saison1) une cure de chrome, pendant trois à six semaines. La dose moyenne prescrite dans le cadre des cures minceur est de 150 à 200 microgrammes par jour.
Le chrome présent dans les aliments n’a rien à voir avec le chrome industriel qui provoque des allergies de contact.
Le chrome nutritionnel est trivalent, alors que son homologue industriel est hexavalent2. Vous ne courez donc aucun risque en vous rechargeant en chrome. Mais, à l’inverse, une carence vraie rend plus difficile un rééquilibrage des flux insuliniques et des crises d’hypoglycémie. Pensez-y toujours si les coups de barre et les fringales sont votre point faible.

Originally posted 2014-09-04 12:02:03.

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La méthode Montignac

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Ce régime est fondé sur deux principes. Le premier rejoint ceux que nous avons évoqués dans ce livre: il s’agit de limiter les aliments ayant un index glycémique élevé. Le second rejoint ceux des régimes dissociés : on ne mélange les glucides ni avec les protéines ni avec les lipides.
Les frustrations alimentaires sont limitées: on peut par exemple manger des pâtes, mais dissociées des protéines
et des matières grasses ; on peut manger du fromage, mais sans pain; on peut manger des fruits, mais seulement en
dehors des repas… C’est donc un régime que l’on peut suivre longtemps sans trop de difficultés.
Il est vrai que les protéines associées aux féculents sont plus difficiles à digérer. Mais elles sont plus faciles à assimiler si l’on respecte quelques règles simples : si les protéines constituent la plus grosse portion, on peut leur associer un peu de féculents ou des céréales et des légumes. Si les féculents ou les céréales constituent la plus grosse portion, on n’y associe que peu de protéines. La dissociation totale entre les féculents et les protéines peut nuire au rééquilibrage des index minceur et retarder l’amincissement, et parfois le bloquer. Néanmoins, il s’agit dune méthode raisonnable, servie par des produits alimentaires de qualité.

Originally posted 2014-09-04 13:56:27.

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Le magnésium et le lithium: système psychique et nerveuse

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Ces deux substances sont indispensables au bon fonctionnement du système nerveux et des neurones. Le magné-
sium participe à la transmission des informations entre les cellules nerveuses. Pendant les périodes de stress, nous
consommons davantage de magnésium. Lorsqu’on en manque, cela se manifeste par de la nervosité, des troubles de
l’humeur, des problèmes de sommeil, des crampes, des crises de spasmophilie…
De son côté, le lithium1 régule le fonctionnement nerveux et cérébral. Il est couramment prescrit dans les cas
de nervosité, d’anxiété, d’angoisse, de déprime, de subdépression… Il aidera à calmer naturellement les troubles de
l’humeur et à réguler le sommeil.
On trouve du magnésium dans le chocolat noir, les céréales complètes, les noix, les noisettes, les figues, les légumes secs… Mais souvent, cet apport n’est pas suffisant.
Une supplémentation en magnésium et en lithium vous aidera à réguler votre humeur, à apaiser votre anxiété et
à soulager une éventuelle déprime. Vous pouvez suivre ce traitement complémentaire pendant les deux premières
phases de votre rééducation métabolique, puis faire une cure de trois semaines quatre fois par an (à chaque changement de saison).

Originally posted 2014-09-04 12:02:30.

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Les régimes hyperprotéinés

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Comme leur nom l’indique, les régimes hyperprotéinés privilégient massivement l’apport en protéines. Selon les cas, il est conseillé soit de privilégier (ou même de manger exclusivement) des aliments à forte teneur en protéines
(viande, poisson, œufs, laitages…), soit de se nourrir en partie de sachets-repas contenant des protéines pures (aromatisées) à diluer dans de l’eau ou du lait. Plusieurs types de régimes se rangent dans cette catégorie.

Si vous persistez à ne pas lui en fournir par l’alimentation, le corps se voit contraint d’appliquer son plan d’urgence: déstocker sa propre graisse afin de la transformer en sucre (la réserve en sucre du corps est tellement minime qu’elle permet de tenir au plus quelques heures). Donc, on maigrit! Cette nouvelle transformation des graisses en sucres entraîne la production de corps cétoniques. qui agissent sur le cerveau comme des tonifiants légèrement euphorisants. On maigrit en gardant son tonus et sa bonne humeur… Les résultats sont rapides. Mais le corps, plongé en état de déséquilibre, ne peut supporter longtemps cette situation d’urgence.
À l’arrêt du régime, la fatigue s’installe et des pulsions alimentaires réactionnelles. parfois violentes, poussent à
consommer en grande quantité ces glucides que l’on avait mis à l’écart. Effet yo-yo garanti!
Mon avis: ce type de régime offre quelques avantages apparents, pour de gros inconvénients cachés! Certes, l’amaigrissement est bien réel et Ton conserve tonus et moral le temps du régime. En outre, le SLIM-data des repas protéines est très bas. car protéines et graisses ont un index inférieur à 40. Mais tout ce régime repose sur un état de déséquilibre métabolique permanent, car la cétose, qui inonde rapidement le cerveau, procure un « faux » tonus moral et une – fausse – vitalité . En réalité, les organes d’élimination sont rapidement surchargés, surtout les reins.
Enfin, dernier inconvénient «de poids»: le cerveau garde en mémoire cette privation de sucre et vit la cétose comme
une période de disette. À l’arrêt du régime, le faux tonus s’effondre, et le cerveau induit alors une douce boulimie
de sucre. La reprise des kilos est donc aussi rapide que l’avait été la perte, avec la plupart du temps quelques kilos
supplémentaires.
La rapidité de la perte de poids Qusqu’à 1,5 à 2 kg par semaine) explique le pouvoir de séduction de ce type de
régime. Mais faites attention à votre santé: si vous dépasser sept jours de régime consécutifs sans suivi médical,
vous risquez de « décompenser – physiquement aussi bien que nerveusement, et de fatiguer inutilement vos reins.
Ne dépassez pas deux sessions hyperprotéinées de sept jours par an. Pensez à boire beaucoup d’eau pendant ces
sessions, de façon fractionnée. En fait, ce régime est utile seulement pour les grands obèses, qui le suivent en milieu
hospitalier en bénéficiant d’un suivi biologique, physique et psychologique constant.

Originally posted 2014-09-04 13:55:10.

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Les aliments «light» sont-ils efficaces pour perdre du poids?

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Les aliments light, comme le martèle le contenu des messages publicitaires qui vantent leurs qualités, ont été
créés pour répondre à la théorie calorique des aliments.
L’homme de la fin du 20′ siècle ne pouvait pas s’empêcher de trop manger, alors on lui a proposé des «aliments-équivalents» susceptibles de lui faire prendre moins de poids.
Ces aliments ne sont pas mauvais en eux-mêmes, mais ils constituent une réponse aussi inadaptée au problème du
surpoids que les régimes hypocaloriques stricts. D’autre part, leur saveur et leur consistance ne satisfont pas tou-
jours les chémorécepteurs de la cavité buccale (papilles, récepteurs chimiques du goût…) et même ceux du tube
digestif. Plusieurs tests ont montré que les consommateurs de beurre light, par exemple, consomment, au bout de quel-
ques jours, une plus grande quantité de ce beurre sur leurs tartines pour compenser la perte de saveur.
Dans les boissons light, le sucre est remplacé par des édulcorants chimiques, associés à de nombreuses
autres substances (conservateurs, colorants…). Je reste très réservé quant à nos capacités métaboliques à gérer des centaines (pour ne pas dire des milliers) de substances chimi- ques nouvelles, créées lors des cinquante dernières années.

Cependant, certains aliments portant le label «light» échappent à ces réserves. Ce sont des produits que le traitement
«spécial minceur» rapproche de leurs modèles d’origine. Le jambon light, par exemple, se rapproche davantage d’un jambon de grande qualité, peu gras, que des jambons industriels courants. Certains plats cuisinés light sont préparés avec un soin particulier (dégraissage des bouillons, diminution de l’apport en sucres…)- Ces aliments sont donc meilleurs que leurs équivalents industriels non light, mais ils ne vaudront jamais de bons produits de qualité, cuisinés à la maison.
Les laitages light constituent un cas à part. Il faut bien faire la différence entre les produits laitiers allégés, dont la
fabrication nécessite une grande quantité de modifications technologiques (beurres, crèmes, desserts lactés…), et les
laitages à 0 % de matières grasses (yaourt, fromage blanc, fromage frais). Ces derniers sont simplement fabriqués
à partir de lait totalement écrémé. Ce sont donc de vrais aliments, non transformés. Et ils ont éventuellement leur
place dans la première, et même la deuxième phase de votre rééducation métabolique. Mais ensuite, ne vous privez
pas de la saveur et de l’onctuosité d’un vrai yaourt entier sous prétexte qu’il contient entre 20 % et 40 % de matières
grasses par rapport à sa matière sèche, ce qui représente en réalité guère plus de 3 % à 5 % du produit complet!

Originally posted 2014-09-04 16:10:04.

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Quelques techniques minceur complémentaires

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Vous avez pris la décision de transformer votre alimentation, pour faire du bien à votre corps, apaiser votre men-
tal et votre stress émotionnel, et surtout perdre du poids.
C’est très bien. Pour vous aider dans votre démarche, vous pouvez avoir recours à quelques – coups de pouce – qui
vous soutiendront dans vos efforts si vous les utilisez avec mesure et bon sens.
Soyons clairs: il n’existe pas de miracle en la matière et aucun produit ne peut vous faire perdre durablement
du poids si vous ne commencez pas, d’abord, par transformer votre manière de vous alimenter. C’est le premier
pas essentiel grâce auquel vous cesserez de déséquilibrer votre métabolisme avec des aliments (incontournables
certes) transformés, raffinés et bourrés d’additifs de toutes sortes, associés à l’aveuglette.

En marge de cette rééducation alimentaire essentielle, dans le cadre de ma pratique, je conseille souvent à mes
patients certains produits naturels ou techniques minceur complémentaires:
• des oligoéléments et minéraux qui jouent un rôle tant dans le métabolisme des sucres que dans la régulation de
l’humeur;

• des plantes traditionnelles qui aident à évacuer l’eau infiltrée dans les tissus ou à améliorer le fonctionnement et
le drainage des organes digestifs;

• des gestes de massage qui activent la circulation sanguine et lymphatique, ce qui accélère l’évacuation des toxines;

• je conseille également la pratique régulière et modérée d’une activité physique, ludique et conviviale;

• enfin, dans certains cas bien précis, le recours à la chirurgie esthétique peut s’avérer utile.

Originally posted 2014-09-04 12:01:05.

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Les régimes amaigrissants: Promesses et Limites

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Si vous faites partie des nombreuses personnes en surpoids qui ont déjà tenté plusieurs fois de maigrir en suivant un régime restrictif, dissocié ou déséquilibré, vous vous demandez peut-être pourquoi vos efforts n’ont pas porté leurs fruits, et pourquoi vous avez toujours repris tout ou partie des kilos perdus (voire pris quelques kilos en prime). Voici quelques explications quant aux mécanismes induisant les effets pervers de nombreux régimes qui, hélas, font encore référence.

Originally posted 2014-09-04 13:54:24.

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La chirurgie esthétique

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Difficile de parler de «coup de pouce» lorsqu’on aborde la chirurgie. Il s’agit pour le moins d’une technique plus
«musclée»!
Il existe deux types de réponses chirurgicales aux problèmes de surpoids. La première n’a pas sa place dans ce
livre: pose d’anneau gastrique, diminution partielle du volume de l’estomac, résection du tube digestif… Ces interventions ne sont indiquées que dans les cas de grande et grave obésité, lorsque l’excès de poids est tel qu’il menace le processus vital et l’équilibre psychique. Elles appar- tiennent au monde hospitalier et demandent un suivi très sérieux, à la fois diététique, biologique, endocrinologique et psychologique.
La seconde voie chirurgicale, plus classique et plus connue du grand public, est celle de la chirurgie esthétique. Les deux interventions les plus courantes sont la lipoaspiration et la liposculpture du corps. De nos jours, il n’y a quasiment plus de différence entre ces deux techniques, car le savoir-faire et les législations ont évolué de manière très positive. Tout bon chirurgien qui pratique une lipoaspiration est aujourd’hui compétent pour redistribuer en douceur une partie de la graisse aspirée dans d’autres zones contiguës du corps, afin d’harmoniser l’ensemble du tissu graisseux et de «sculpter» esthétiquement les courbes du corps (en évitant les creux et les bosses très disgracieux des tissus).

Le choix est alors simple : soit on garde ces rondeurs qui risquent de devenir un point de fixation névrotique sur lequel on projette toutes ses insatisfactions ; soit on se soumet à une restriction alimentaire tellement stricte qu’elle risque de déséquilibrer et de carencer l’organisme sans pour autant donner les résultats escomptés ; soit on a recours à une intervention de chirurgie esthétique locale, parfaitement indiquée et qui a toutes les chances de donner de bons résultats.
Dans l’immense majorité des cas, je déconseille les interventions esthétiques (sur les tissus graisseux, s’entend)
lorsque la personne n’a pas réussi à maîtriser son surpoids, car une seconde intervention (dans le meilleur des cas) risque d’être nécessaire en fin de parcours, après la fin de la cure d’amincissement. Il faut donc impérativement maîtriser son poids et rééduquer son métabolisme avant d’attaquer les dernières zones rebelles, s’il en reste, à l’aide d’un acte de chirurgie esthétique.
Lorsque l’indication est clairement et justement posée, il reste à choisir le « bon » chirurgien. Mais pour choisir, il
faut avoir le choix. Je conseille donc de consulter plusieurs médecins. Écoutez le bouche àoreille, sélectionnez les deux ou trois meilleurs et prenez un rendez-vous avec chacun d’eux. Cela vous coûtera le prix d’une ou deux consultations supplémentaires, mais ce ne sera pas une dépense perdue.
Choisissez celui avec lequel vous vous sentez le plus en confiance, dont la voix vous plaît, qui vous fournit une écoute attentive et patiente; qui vous offre également les explications les plus claires, qui vous propose plusieurs solutions… Et aussi celui qui possède la meilleure qualification. Un chirurgien esthétique est d’abord un chirurgien ou un médecin spécialiste qui s’est qualifié ensuite en esthétique. Renseignez-vous sur son droit d’exercer et sur ses diplômes.
Fuyez toute intervention proposée dans l’arrière-chambre d’un cabinet médical, dépourvu des équipements
d’hygiène et de sécurité liés aux risques inhérents à une anesthésie. Les seules interventions qui échappent à ce
conseil sont les « micro-aspirations-sculptures -, effectuées sous anesthésie locale légère. Mais elles doivent tout de
même être pratiquées dans un espace parfaitement adapté aux normes en vigueur en matière d’hygiène et de stérilité.
Enfin, si la perspective de cette intervention éveille en vous des sentiments de peur, d’angoisse, de phobie, n’hésitez pas à vous faire aider par un psychothérapeute compétent. Certains se sont spécialisés dans les troubles de l’image du corps (dysmorphophobie), et la plupart des services de chirurgie esthétique sérieux disposent d’un psychologue ou d’un psychiatre attaché à la consultation, qui peut vous fournir ce précieux soutien.

Ce qu’il faut retenir

• Pour vous aider dans votre cure minceur, vous pouvez bénéficier du soutien de certains oligoéléments et plantes spécifiques à l’efficacité parfaitement établie: magnésium, lithium, chrome, radis noir, fenouil, orthosiphon, fucus…

• N’oubliez pas de pratiquer une activité physique (pas forcément sportive!). Inutile de trop forcer, l’essentiel est de pratiquer souvent et régulièrement une activité ludique adaptée à vos goûts.

• Associez à votre programme minceur des techniques manuelles qui ont fait leurs preuves : massage, drainage lymphatique, palper-rouler…

• Et si, lorsque vous avez atteint votre juste poids, vous apercevez quelques amas localisés (réellement disgracieux) de graisse ou de cellulite ayant résisté à tous vos efforts, vous pouvez avoir recours à la chirurgie esthétique.

• Adressez-vous pour cela à un praticien qualifié opérant dans un cadre agréé. Et n’hésitez jamais à avoir recours aux conseils ou au soutien d’un psychologue spécialisé.

Originally posted 2014-09-04 12:05:16.