Marmite de poulet au thé vert

Autor | février 13, 2018 | Plat Principal, Recettes |
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Plat principal

Pour 4 personnes

Ingrédients
1 beau poulet élevé au grain, bio de préférence
2 bulbes de fenouil
1 cœur de céleri
2 poireaux
1 gros oignon
4 gousses d’ail
1 cuil. à soupe de thé vert
Sel et poivre du moulin

• Faites bouillir une tasse d’eau, puis mettez-y à infuser le thé vert.
• Préchauffez le four à 100 °C (th. 3-4).
• Préparez les légumes, puis coupez les poireaux et l’oignon en fines rondelles, le céleri et le fenouil en tronçons un peu plus gros. Laissez les gousses d’ail entières, dans leur chemise.
• Dégraissez le poulet en ôtant les amas graisseux qui se trouvent au niveau du cou et du croupion et enlevez les abats.
• Dans une cocotte en terre à couvercle allant au four (genre Rômertopf), déposez un lit de légumes puis posez-y le poulet. Répartissez le reste des légumes tout autour. Salez, poivrez et versez par-dessus le thé vert filtré.
• Couvrez, enfournez et laissez cuire à four très doux pendant au moins 2 h.
• Avant de servir, vérifiez que le poulet et les légumes sont bien confits. S’il y a trop d’eau, découvrez et enfournez à nouveau pendant 10 min environ pour que le liquide s’évapore.

Originally posted 2014-09-05 11:08:30.

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