Les gâteaux industriels

Sables-fourres

Très souvent, les gâteaux et biscuits industriels sont préparés avec de la graisse de palme ou diverses margarines à la place du beurre. Mais cela pose un vrai problème diététique. La graisse de palme (issue de climats très chauds) et la majeure partie des margarines industrielles ont des points de fusion1 et des processus de digestion incompatibles avec nos climats. Elles sont très indigestes et, bien que végétales, elles ont une influence négative sur le taux de cholestérol. À quantités égales, il vaut mieux consommer des graisses animales semi-saturées (beurre cru, crème fraîche…) que des graisses végétales presque totalement saturées (graisses de palme, graisses hydrogénées, margarines, etc.).

Originally posted 2014-09-03 15:51:59.

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