Légumes à la vapeur

Autor | janvier 7, 2018 | Entrée, Recettes |
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Entrée

Pour 4 personnes

Ingrédients
2 courgettes
2 navets
400 g de haricots verts frais (ou surgelés)
1 petit chou-fleur
4 petits artichauts violets de Provence
Sel

• Épluchez les courgettes en laissant une bande de peau sur deux ; équeutez les haricots verts; épluchez les navets; lavez le chou-fleur ; enlevez les feuilles les plus dures des artichauts, coupez- les à environ 1 cm au-dessus du cœur et retirez le foin.
• Mettez de l’eau salée à bouillir dans un faitout.
• Pendant que l’eau chauffe, coupez les légumes en quartiers pas trop petits et disposez les plus fermes dans un panier de cuisson (chou-fleur, artichauts, navets).
• Lorsque l’eau bout, baissez le feu de manière à conserver un simple frémissement, déposez sur le faitout le panier de cuisson, couvrez et laissez cuire 10 min environ.
• Ajoutez alors les légumes plus tendres (courgettes, haricots verts…), couvrez et laissez cuire encore 10 min environ.
• Piquez les légumes avec la pointe d’un couteau pour vous assurer de leur cuisson: ils doivent rester légèrement croquants.
• Lorsqu’ils sont cuits, dressez-les sur un plat de service et arrosez-les d’une sauce légère de votre choix. Servez-les en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Originally posted 2014-09-05 10:52:30.

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