Gratin de lasagnes aux trois fromages

Autor | juillet 4, 2018 | Plat Principal, Recettes |
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Plat principal

Pour 4 personnes

Ingrédients
Pour la sauce tomate
1 kg de belles tomates, bien mûres
1 gros oignon
3 gousses d’ail
1 bouquet d’aromates (laurier, thym, romarin…)
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Pour la sauce béchamel
2 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de beurre
50 cl de lait demi-écrémé
50 g de parmesan râpé
50 g de gruyère râpé

Noix muscade
Sel. poivre du moulin
Pour le gratin
1/2 paquet de lasagnes crues
80 g de gorgonzola
80 g de fromage de chèvre frais
50 g de gruyère râpé

• Commencez par préparer la sauce tomate. Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les. Plongez les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante, pelez-les puis coupez-les en dés.
• Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, faites-y revenir l’ail et l’oignon en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez les dés de tomates et le bouquet d’aromates. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux en remuant de temps en temps.
• Préparez la sauce béchamel. Dans une casse-role, faites fondre le beurre à feu très doux puis versez la farine en pluie et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez un filet de lait et mélangez pour lisser la pâte. Ajoutez ainsi tout le lait par petites quantités pour que la béchamel ne fasse pas de grumeaux (si elle en contient, passez-la au chinois à ce stade de la préparation).
• Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix muscade râpée. Faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Retirez du feu. ajoutez le gruyère et le parmesan râpés et laissez reposer.
• Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8 – four chaud).

• Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes. Égouttez-les.
• Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate, puis une couche de lasagnes et une couche de béchamel.
• Recouvrez avec des tranches fines de gorgonzola et de chèvre frais, puis recommencez en alternant les couches jusqu’à ce que vous arriviez à I cm du bord du plat.
• Terminez par une couche de béchamel puis une couche de sauce tomate. Parsemez de gruyère râpé et enfournez.
• Laissez cuire 20 à 30 min. en surveillant: le dessus doit être gratiné et doré, sans brunir.
• Servez bien chaud.

Originally posted 2014-09-05 14:36:27.

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