Faut-il manger bio pour bien mincir?

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Il est important de bien distinguer la notion d’alimentation «naturelle» et équilibrée, de celle de nourriture «biologique». D’autant que, pour certains, toutes deux (mais prises séparément) sont liées au «bien manger». C’est une confusion regrettable. Pour bien manger, il faut avant tout essayer de comprendre les bases du fonctionnement de notre métabolisme, afin de bien choisir les aliments que l’on consomme, de bien les associer et de bien les cuisiner. Une nourriture biologique peut ensuite valoriser cette bonne hygiène alimentaire, mais elle ne peut pas la remplacer. Il
vaut mieux manger des produits non bio de grande surface en respectant l’hygiène alimentaire que des produits bio
sans la connaître. Bien entendu, ma préférence va à une hygiène alimentaire servie par des produits biologiques!
Un exemple: le pain. S’il est fabriqué avec des ingrédients bio mais à la levure, le résultat sera bio, certes, mais
totalement indigeste.

Cette remarque est valable aussi pour les jus de fruits. Même bio, ils sont tout aussi riches en sucres, naturels
certes, mais déséquilibrants pour l’organisme si vous en consommez plus de 25 cl à 30 cl par jour. On pourrait en
dire autant du miel : c’est un aliment noble et sain, surtout s’il est bio, mais il apporte lui aussi de grandes quantités de
sucres, très concentrés, ce qui est déséquilibrant pour les personnes ayant déjà un pancréas fragilisé. La consomma-
tion intensive de miel bio (ou de tout autre sucre bio: sucre d’orge, sucre de riz, sirop d’érable…) entraîne rapidement
une irritation pancréatique qui va provoquer des crises d’hypoglycémie, puis, à la longue, un prédiabète. Le «bio»
est un label qualitatif très important, mais ce n’est pas, en soi, une garantie d’hygiène alimentaire. L’idéal est, et
reste, bien sûr. la conjonction de l’hygiène alimentaire et des aliments bio.

 

 

Originally posted 2014-09-04 16:09:53.

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