Couscous au poulet

Autor | août 28, 2018 | Plat Principal, Recettes |
Couscous_poulet

Plat principal

Pour 4 personnes

Ingrédients
500 g de graine de couscous complet
1 poulet élevé au grain, bio de préférence, coupé en morceaux
8 carottes
8 petites courgettes
2 navets
4 cœurs d’artichauts surgelés
1 gros oignon
1 petite boite de poi chiches au naturel
1 cuil. a soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de cumin en poudre
1 cuil. à soupe de paprika doux en poudre
1/2 cuil. à soupe de
4-épices (mélange spécial couscous)
Sel et poivre du moulin

• Mettez à décongeler les cœurs d’artichauts entiers. Épluchez les autres légumes et coupez-les en gros tronçons. Coupez l’oignon en rondelles.
• Versez la graine de couscous dans un saladier, ajoutez du sel et 3 verres d’eau tiède. Remuez et laissez reposer.
• Dans une grande marmite (de préférence un couscoussier). faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les morceaux de poulet pendant quelques minutes.
• Retirez le poulet et réservez-le dans une assiette.
• Dans le fond de cuisson, faites revenir l’oignon. Remuez. Ajoutez les épices. salez, poivrez, mélangez bien pour répartir les saveurs.
• Ajoutez les carottes et les navets, puis les cœurs d’artichauts entiers et les pois chiches égouttés. Remuez bien et couvrez d’eau. Le liquide doit être abondant, comme pour un bouillon. Remettez le poulet à cuire. Couvrez et laissez cuire 40 min en remuant de temps en temps. Ajoutez alors les courgettes et laissez cuire encore 10 min.
• Pendant cette dernière phase, versez la graine dans le panier à vapeur du couscoussier (à défaut. 4 min au micro-ondes), arrosez-la de bouillon de cuisson et déposez le panier sur la marmite pendant 10 min.
• Servez séparément la graine, la viande et les légumes présentés dans un plat, et la sauce.

Originally posted 2014-09-05 12:04:07.

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